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脈沖強光對副溶血性弧菌的殺菌效果及動力學
瀏覽次數:1655發布日期:2020-02-13

摘要為了描述脈沖強光殺菌過程和預測殺菌效果,建立了脈沖強光對副溶血性弧菌的殺菌動力學模型。采用單次 輻照劑量為67、92、113 mJ/cm2分別處理3.0%氯化鈉體系中副溶血性弧菌0~25s,考察其殺菌效果。選取Linear、Weibull和Log-logistic三種數學模型來擬合脈沖強光殺菌的動力學過程,以精確因子(Af)、偏差因子(Bf)、根平均方差(RMSE)和決定系數(R2)作為模型擬合度優劣評價指標。結果表明,當輻照距離為30cm,單次輻照劑量為113 mJ/cm2處理時間為25s時,副溶血性弧菌減少5.63logCFU/mL,殺菌率為99.96%; Weibull模型和Log-logistic模型較Linear模型能更好的擬合脈沖強光處理副溶血性弧菌的殺菌曲線,Weibull模型能很好地擬合脈沖強光殺菌的動力學過程,且相較Log-logistic模型更簡潔、靈活實用。

關鍵詞脈沖強光,副溶血性弧菌,殺菌效果,動力學

 

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