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脈沖強光對大腸桿菌的滅活效果及其動力學模型的建立
瀏覽次數:1476發布日期:2020-02-13

摘要為研究脈沖強光對大腸桿菌的殺菌效應,試驗以大腸桿菌 ATCC 8739 為對象,研究了不同生長期、pH和溫度對脈沖強光殺菌效果的影響,并對其殺菌動力學進行Linear和Weibull模型擬合。結果表明:培養了6h的對數期大腸桿菌對脈沖強光處理敏感,處理1s能夠降低(2.31±0.16)lg cfu/mL。pH和溫度對脈沖強光殺菌效果有很大影響,介質溫度在35~45℃,pH4.0~6.0或pH8.0都能促進脈沖強光的滅活作用。不同脈沖距離和時間下,Linear和Weibull模型都能夠很好地擬合脈沖強光對大腸桿菌的殺菌效果(R2>0.99),且Weibull模型更為精確,但殺菌效果終取決于輻射通量(可通過調節脈沖距離和脈沖時間改變)。總之,脈沖強光技術可以作為一種有效殺滅大腸桿菌的非熱殺菌技術,其殺菌過程符合Linear和Weibull模型,且Weibull更為精確,該模型可以為飲用水消毒提供參考。

關鍵詞脈沖強光,大腸桿菌,殺菌效果,動力學模型

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